出生于石雕技艺世家的蒋钦全，是泉州传统建筑营造技艺的第六代传承人。其先祖蒋山斗（惠安人）在清道光年间，在福州城内开了间名为“蒋源成”的小石铺，专事石雕技艺。后来“蒋源成”又下传子 孙、徒弟蒋尚姑、蒋仁文、蒋梅水，并请江苏一姓武的清朝状元题写“蒋源成石匠铺”店匾，从此生意兴隆，石雕作品遍及台湾、东南亚地区。

　　“蒋氏石匠铺”传承到蒋钦全父亲蒋建发手里之时，因蒋家石雕技艺精湛，1976年11月参加建造“毛主席纪念堂”中的门廊、门厅及大立柱石的安装，1979年参加承建八一南昌起义纪念碑——这也是蒋氏一门石匠艺人里迄今享受的最高荣誉。青出于蓝而胜于蓝，蒋钦全自幼耳濡目染祖辈、父辈的石雕艺术，深受熏陶。上世纪70年代初，年仅13岁的他便在祖辈的精心传教下，学习平直等石雕基础技艺。1973年进入“国营惠安石雕厂”师从伯父、父亲等石雕匠师，学习闽南古建筑中石作的素平、平花、水磨沉花、剔地雕、透雕、四面雕、影雕等一系列石作石雕传统手工制作技艺，以及石雕创作技法 等。习艺三年，他在各种石材中凿起锤落，刻苦学习，钻研技艺，艺成出师后成为石雕厂的业务技术骨干。

　　熟练的石雕技艺加上丰富的经验积累，1988年他创办了自己的第一家公司，专注传统石雕产品的开发和石雕技艺的研发。其设计制作的透雕龙柱、石雕景观小品、传统建筑石构件、石饰件雕制等作品，既保持着浓郁的 闽南乡土气息，更呈现出自身独特的技艺风格——其作品大者雄伟壮阔、气势磅礴，小者玲珑剔透、极具灵气。自2002年起，由他亲自设计或主持设计的古建筑工程及石雕工程遍及海内外，在业界享有良好知名度和信誉度。中国当代古建筑大师杜仙洲曾不吝赞誉：“凿刀似毛锥，落笔便生风；造像出神采，全凭意匠功”。蒋钦全对传统建筑营造技艺精益求精，为进一步提升技艺水平，系统研究学习传统民居营造技艺知识，同时开始涉足园林古建筑业，创办泉州古建筑有限公司，承揽营建古建工程。2011年，他被中国古建筑学家罗哲文大师收为弟子，其传统古建筑营造技艺更是突飞猛进， 实现了质的提升。2013年12月06日，第 三届央视《乡土盛典》——乡土文化风采榜年度人物颁奖盛典在北京举行，福建省闽南传统民居营造技艺传承人蒋钦全与赵本山、刘兰芳等十位一起荣登风采榜。

主要作品有印尼巴东西兴宫、新加坡洛阳大伯公宫、江苏昆山慧聚寺、澳门妈祖文化村、山东台儿庄天后宫、泉州元妙观、泉州西湖刺桐阁、武汉归元禅寺、东海观音寺、广西南宁孔庙等。